Mel – økologisk mel til bagning og madlavning

Mel er en vigtig ingrediens i mange køkkener og bruges i alt fra brød og kager til pasta, pandekager og madlavning. I kategorien mel finder du et bredt udvalg af økologiske meltyper, der kan bruges til både bagning og madlavning i hverdagen. Sortimentet omfatter blandt andet hvedemel, fuldkornsmel, speltmel, rugmel og andre specialmeltyper.

Mel fremstilles ved at male korn til en fin eller grov konsistens. Afhængigt af kornsorten og formalingsgraden kan melet have forskellige egenskaber, som gør det velegnet til forskellige typer bagværk og retter.

Forskellige typer mel

Der findes mange forskellige typer mel, og hver type har sine særlige egenskaber. Nogle meltyper er velegnede til luftigt brød og bagværk, mens andre er bedre til grovere brød eller rustikke bagværk.

Blandt de mest almindelige typer mel finder du:

• Hvedemel – et alsidigt mel, der ofte bruges til brød, kager og bagværk

• Fuldkornsmel – mel hvor hele kornet er malet med, hvilket giver en grovere struktur

• Speltmel – en meltype lavet af spelt, som er en gammel kornsort

• Rugmel – ofte brugt til rugbrød og andre mørke brødtyper

• Specialmel – forskellige meltyper til specifikke bagværk og opskrifter

Valget af mel kan have stor betydning for både smag, struktur og bagningens resultat.

Økologisk mel

Økologisk mel fremstilles af korn, der er dyrket efter økologiske principper. Det betyder blandt andet, at der ikke anvendes syntetiske pesticider eller kunstgødning i dyrkningen. Mange vælger økologisk mel som en del af en mere bevidst tilgang til madlavning og bagning.

Derudover kan økologisk mel ofte findes i mange forskellige formalingsgrader – fra fint sigtet mel til grovere fuldkornsmel.

Mel til bagning og madlavning

Mel bruges i mange forskellige retter og opskrifter. Det kan blandt andet anvendes til:

• Bagning af brød, boller og kager

• Fremstilling af pandekager og vafler

• Jævning af saucer og supper

• Hjemmelavet pasta eller pizzadej

Forskellige meltyper kan også kombineres i opskrifter for at opnå den ønskede konsistens og smag.