Hos os finder du et udvalg af økologisk sirup: agavesirup, dadelsirup, maltsirup, byg malt sirup og frugtsiruper. Hver med sin sødme og anvendelse.

Sådan vælger du sirup

Sødmegraden varierer markant, og det ændrer doseringen. Agavesirup er den sødeste og kan bruges i mindre mængder end sukker. Maltsiruper er derimod mindre søde end sukker og bidrager mere med smag og farve end med sødme.

Smagen er den anden forskel. Agavesirup er næsten neutral og lader råvaren træde frem. Dadelsirup har en karamelagtig, frugtig tone. Maltsirup er mørk, kornagtig og let bitter og bruges i rugbrød og mørkt bagværk.

Konsistensen afgør anvendelsen. Tynde siruper som agave blander sig let i kolde drikke og dressinger. Tykke maltsiruper skal varmes eller røres kraftigt for at fordele sig.

Sirup er sukker. Agavesirup indeholder en høj andel fructose, og dadelsirup er koncentreret frugtsukker. Ingen af dem er sukkerfrie alternativer - de er sukker med en anden smag og konsistens.

Sådan bruger du sirup i køkkenet

Erstatter du sukker med sirup i bagning, skal væskemængden justeres. Sirup indeholder vand, så træk omkring en femtedel fra den øvrige væske - ellers bliver dejen for våd.

Sirup brunes hurtigere end sukker i ovnen. Sænk temperaturen med omkring ti grader, eller dæk bagværket til sidst, hvis overfladen farver for hurtigt.

Smør skeen med lidt olie, inden du måler tyk sirup op - så glider den af i stedet for at blive siddende.

Maltsirup i rugbrød giver både farve og en dyb, let bitter tone, som sukker ikke kan levere. En spiseskefuld rækker langt.

Sirup må ikke gives til børn under 1 år, hvis den indeholder honning. Rene plantesiruper er derimod uproblematiske. Læs ingredienslisten.

Sirup gør bagværk holdbart længere. Den binder fugt, og et brød eller en kage med sirup tørrer derfor langsommere ud end en tilsvarende med kun sukker. Det er en af grundene til, at sirup indgår i rugbrød og i honningkager, som skal kunne holde sig.

Du kan kombinere sirupperne med vores øvrige sukker og sødemidler, honning samt marmelade.

Opbevaring og holdbarhed

Sirup holder længe ved stuetemperatur, fordi sukkerindholdet er højt nok til at hæmme mikroorganismer. Opbevar flasken tørt og lukket.

Nogle siruper krystalliserer eller bliver tykkere med tiden. Stil flasken i lunkent vand, så bliver den flydende igen.

Brug en ren, tør ske. Vand og krummer i flasken forkorter holdbarheden mærkbart.

Ofte stillede spørgsmål om sirup

Er agavesirup sundere end sukker?
Nej. Agavesirup indeholder en høj andel fructose og er stadig sukker. Den er sødere, så der skal mindre til - det er forskellen.

Kan sirup erstatte sukker i bagning?
Delvist. Træk omkring en femtedel fra den øvrige væske, og sænk temperaturen lidt, da sirup bruner hurtigere.

Hvad er maltsirup?
Sirup fremstillet af spiret korn, typisk byg. Den er mindre sød end sukker og bidrager med mørk farve og en kornagtig, let bitter smag.

Hvorfor bliver sirup tykkere?
Nogle siruper krystalliserer over tid. Stil flasken i lunkent vand, så bliver den flydende igen.

Køb sirup hos os

Vi fører et bredt udvalg inden for sirup, fra neutral agave til mørk maltsirup. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.