Hos os finder du et udvalg af økologisk marmelade: jordbær, solbær, hyben, havtorn, appelsin og flere andre. En stor del er sødet med æble frem for med tilsat sukker.

Sådan vælger du marmelade

Sødningen er den væsentligste forskel. Klassisk marmelade er sødet med sukker, som samtidig virker konserverende. Marmelade sødet med æblekoncentrat er mindre sød og mere frugtpræget - men den har også kortere holdbarhed efter åbning.

Frugtindholdet afgør smagen mere end mærket. Jo højere andel frugt, jo kraftigere smag. Tallet står på etiketten som gram frugt pr. 100 gram.

Hele bær eller pureret er et spørgsmål om konsistens. Marmelade med hele bær har mere bid og fungerer godt til ost og på grov brød. Pureret er lettere at smøre og bedre til pandekager og i kager.

Syrlige varianter som hyben, havtorn og solbær er mindre søde og fungerer også til vildt og ost frem for kun til morgenbordet.

Sådan bruger du marmelade i køkkenet

Marmelade er ikke kun pålæg. Syrlige varianter som solbær og hyben passer til vildt og til en ostetallerken, og en skefuld i en pandesauce giver både sødme og syre.

Til bagning kan marmelade bruges som fyld i tærter og småkager. Marmelade sødet med æble er tyndere end den klassiske og kan løbe ud - jævn den eventuelt med lidt majsstivelse.

Opbevar glasset på køl efter åbning og brug en ren, tør ske. Marmelade uden konserveringsmidler og med lavere sukkerindhold har kortere holdbarhed end den konventionelle - typisk et par uger frem for måneder.

Er der mug i glasset, skal hele glasset kasseres. Det er ikke nok at skrabe det øverste af - mugtrådene går længere ned, end man kan se.

Du kan kombinere marmeladen med vores øvrige honning, sirup samt smørepålæg.

Derfor vælger mange marmelade sødet med æble

Sødmen kommer fra frugt frem for fra tilsat sukker, og det giver en mere frugtpræget smag, hvor bærret træder tydeligere frem.

Bemærk dog, at æblekoncentrat også er sukker. Marmeladen indeholder mindre sukker end den klassiske, men den er ikke sukkerfri - næringsdeklarationen viser det samlede indhold.

Ofte stillede spørgsmål om marmelade

Er marmelade sødet med æble sukkerfri?
Nej. Æblekoncentrat indeholder sukker. Marmeladen er mindre sød end den klassiske, men ikke sukkerfri.

Hvor længe holder et åbnet glas?
Typisk et par uger på køl. Lavere sukkerindhold betyder kortere holdbarhed, da sukker virker konserverende.

Kan jeg skrabe mug af og bruge resten?
Nej. Kassér hele glasset - mugtrådene går længere ned i marmeladen, end man kan se.

Hvorfor er min marmelade tynd?
Marmelade med mindre sukker har løsere konsistens, fordi sukker bidrager til geleringen. Det siger intet om kvaliteten.

Køb marmelade hos os

Vi fører et bredt udvalg inden for marmelade, både de klassiske og dem sødet med æble. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.