Hos os finder du brød med lang holdbarhed: rugbrød og pumpernikkel, pitabrød, ketobrød med hørfrø, surdejsbrød og glutenfri varianter. Brød der kan stå i skabet, indtil det åbnes.

Sådan vælger du brød

Dette er ikke friskbagt brød, og det er hele pointen. Brødene her er pakket lufttæt og holder uåbnet i uger eller måneder ved stuetemperatur. Det gør dem brugbare som fast lager frem for som daglig indkøbsvare.

Kornet afgør både smag og struktur. Rugbrød og pumpernikkel er tætte, mørke og syrlige med lang mættelse. Amaranth- og quinoabrød er bygget på frø frem for korn og har en mild, nøddeagtig smag og en tættere krumme end hvedebrød.

Glutenfrit brød opfører sig anderledes. Uden gluten mangler krummen sit elastiske netværk, og brødet bliver tættere. Det er ikke en fejl, men en konsekvens - og flere producenter afhjælper det med psyllium eller loppefrøskaller.

Ketobrød er bygget på frø og fibre frem for på mel og har derfor et lavere kulhydratindhold. Til gengæld er det tungt og mættende i små skiver.

Kig efter surdej. Surdejsbagt brød har både mere smag og en krumme, der holder bedre sammen. Andelen står typisk på pakken.

Sådan bruger du brødet

De færdigbagte brød er klar til brug, men bliver mærkbart bedre af et par minutter i en varm ovn eller en tur i brødristeren. Tættere brød får løsnet krummen af varmen.

Pitabrød lunes kort - i ovn, på pande eller i brødrister - så de bliver bløde nok til at kunne åbnes uden at knække.

Efter åbning bør brødet bruges inden for få dage eller fryses i skiver. Frosne skiver kan ristes direkte fra fryseren.

Vær opmærksom på allergener. Flere brød indeholder hvede, rug, byg, soja eller sesam, og enkelte fuldkornsbrød indeholder lupin, som kan give reaktion hos personer med jordnøddeallergi. Ingredienslisten oplyser det.

Rugbrød og pumpernikkel bør skæres tyndt. De er tætte og tunge, og en skive på halvanden centimeter mætter som to skiver hvedebrød. Pumpernikkel er dampbagt over mange timer ved lav temperatur, og det er dét, der giver den mørke farve og den sødlige tone - ikke tilsat sukker eller farve.

Du kan kombinere brødet med vores øvrige knækbrød og kiks, smørepålæg samt marmelade.

Opbevaring og holdbarhed

Uåbnet holder brødene til den angivne dato ved stuetemperatur - det er derfor de er pakket, som de er. Opbevar dem tørt og væk fra direkte sol.

Sæt ikke brød i køleskabet. Kulde får stivelsen til at krystallisere hurtigere, og brødet bliver tørt og gammelt mærkbart før, end det ville ved stuetemperatur. Frost stopper derimod processen helt.

Ser du mug på brød, skal hele pakken kasseres - det gælder også de skiver, der ser fine ud, da mugtrådene breder sig usynligt.

Ofte stillede spørgsmål om brød

Hvorfor er glutenfrit brød tættere?
Fordi gluten er det, der holder på luften i krummen. Uden det bliver brødet tættere, selv med bindemidler som psyllium.

Kan brødet fryses?
Ja, og det er den bedste opbevaring efter åbning. Frys i skiver og rist dem direkte fra frost.

Skal brød i køleskabet?
Nej. Kulde gør brød gammelt hurtigere. Brug stuetemperatur til få dage og fryseren til resten.

Hvad er lupin?
En bælgfrugt, der bruges i nogle brød. Den kan give reaktion hos personer med jordnøddeallergi og skal derfor deklareres.

Køb brød hos os

Vi fører rugbrød, pitabrød, ketobrød og glutenfri varianter med lang holdbarhed. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.