Hos os finder du klid, fiberpulver og rasp: havreklid, hvedeklid, loppefrøskaller, fiberhusk, kartoffelfiber og kokosmel. Varer der bruges i små mængder, men gør stor forskel i dej og grød.

Sådan vælger du klid og fiber

Klid og fiberskaller gør to forskellige ting. Klid er den ydre del af kornet og tilfører fibre og en let nøddesmag. Loppefrøskaller og fiberhusk binder væske og danner en gelé - de bruges som bindemiddel frem for som smagsgiver.

Til glutenfri bagning er loppefrøskaller nøglen. De erstatter en del af glutens bindende funktion og er grunden til, at et glutenfrit brød kan holde sammen frem for at smuldre.

Havreklid og hvedeklid kan ikke uden videre byttes. Havreklid er blødere og opløses lettere i grød, mens hvedeklid er grovere og tørrere.

Pofiber og kartoffelfiber er neutrale i smagen og bruges primært til at give struktur og fugtbinding i glutenfri dej.

Sådan bruger du klid og fiber i køkkenet

Loppefrøskaller skal altid indtages med rigelig væske - mindst et stort glas vand pr. portion, og aldrig i tør form. De kvælder kraftigt og kan sætte sig fast i spiserøret, hvis der ikke er væske nok.

Bruges ikke ved synkebesvær eller forsnævringer i mave-tarmkanalen. Hold mindst to timers afstand til anden medicin, da fiberskaller kan påvirke optagelsen.

Til bagning tilsættes fiberskallerne dejen efter opskriften. Lad dejen hvile, så skallerne når at kvælde, inden du bager - ellers trækker de væske ud af brødet i ovnen.

Klid drysses i grød, yoghurt eller dej. Øg mængden gradvist, hvis du ikke er vant til meget fiber, og drik rigeligt vand til.

Du kan kombinere klid og fiber med vores øvrige mel, gryn og flager samt hævemidler.

Opbevaring og holdbarhed

Klid indeholder fedt fra kornets kim og harskner over tid. Opbevar det køligt, mørkt og lufttæt, og lugt til det, hvis posen har stået længe - harsk klid smager bittert.

Loppefrøskaller og fiberpulver er tørre og holder længere, men de trækker fugt fra luften og klumper. Hold posen lukket og brug en tør ske.

Ofte stillede spørgsmål om klid og fiber

Hvordan bruges loppefrøskaller?
Rør dem ud i et stort glas vand og drik det straks, efterfulgt af mere væske. De må aldrig indtages tørre.

Kan loppefrøskaller påvirke medicin?
Ja. Hold mindst to timers afstand mellem fiberskaller og anden medicin.

Hvad er forskellen på klid og fiberskaller?
Klid er kornets ydre del og tilfører fibre og smag. Fiberskaller binder væske og bruges som bindemiddel.

Hvorfor smuldrer mit glutenfri brød?
Fordi der mangler et bindemiddel. Loppefrøskaller eller fiberhusk erstatter en del af glutens funktion.

Køb klid og fiber hos os

Vi fører havreklid, loppefrøskaller, fiberhusk og andre fibre til bagning og grød. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.