> Mad og Drikke

Mad og Drikke

Mad og Drikke - økologiske råvarer og fødevarer til hverdagen

Her finder du hele vores udvalg af økologiske fødevarer: råvarer til madlavning, morgenmad, snacks, drikkevarer og bagning.

Sådan finder du rundt

Afdelingen er delt op efter, hvad varen bruges til frem for efter mærke. Leder du efter et bestemt brand, kan du i stedet gå via brandoversigten.

Til madlavningen ligger krydderier og urter, salt, bouillon og soya, olier, eddiker, mel, pasta og nudler, ris, bælgfrugter, konserves og asiatiske produkter.

Til morgenbordet finder du gryn og flager, morgenmadsprodukter, marmelade og honning, smørepålæg og plantebaserede drikke.

Til det søde er der chokolade og konfekt, slik, bars, kager og kiks, tørret frugt og bær samt nødder og frø.

Til at drikke ligger te i breve og i løs vægt, kaffe og kaffeerstatning, safter og juice, smoothies samt sodavand og læskedrikke.

Til bagning finder du mel, gær og hævemidler, sukker og sødemidler, kakao samt råvarer til hjemmelavet slik og konfekt.

Sådan læser du varerne

Ingredienslisten står i faldende orden efter mængde. Det, der står først, er der mest af. Det er den hurtigste måde at vurdere en vare på, uanset hvad forsiden siger.

Allergener er fremhævet i deklarationen. De fjorten deklarationspligtige allergener skal stå tydeligt, typisk med fed skrift. Det gælder blandt andet gluten, mælk, æg, nødder, sesam, soja, fisk og skaldyr.

Kan indeholde spor af er ikke det samme som indeholder. Det er producentens oplysning om risiko for krydskontaminering under produktionen, og den er frivillig - fraværet af sætningen er ikke en garanti.

Bedst før betyder kvalitet, sidste anvendelsesdato betyder sikkerhed. Varer med bedst før kan ofte spises efter datoen, hvis de ser, lugter og smager normalt. Varer med sidste anvendelsesdato skal ikke.

Det røde Ø-mærke betyder statskontrolleret økologi. EU-løvet dækker den fælles europæiske økologiordning. Begge dele stiller krav til dyrkning og forarbejdning.

Godt at vide

Økologisk betyder noget om, hvordan råvaren er dyrket - ikke nødvendigvis noget om næringsindhold. En økologisk kage er stadig en kage, og det er værd at have med, når man sammenligner varer.

Til gengæld er reglerne konkrete: ingen syntetiske sprøjtemidler, ingen kunstgødning, og et markant mere begrænset udvalg af tilsætningsstoffer end i konventionelle fødevarer.

Bemærk desuden, at økologiske varer ofte har kortere holdbarhed, fordi der bruges færre konserveringsmidler. Læs datoen ved køb, og opbevar varerne efter anvisningen på pakken.

Har du en allergi, skal du altid læse deklarationen på den enkelte vare. Producenter ændrer opskrifter, og en vare, du har købt før, kan være ændret. Ved diagnosticeret allergi bør du desuden tale med din læge eller en klinisk diætist om, hvordan du håndterer det i praksis.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad betyder det røde Ø-mærke?
Statskontrolleret dansk økologi. EU-løvet dækker den fælles europæiske ordning.

Er økologisk sundere?
Det siger noget om dyrkningen, ikke nødvendigvis om næringsindholdet. En økologisk kage er stadig en kage.

Kan jeg spise varer efter bedst før?
Ofte ja, hvis de ser, lugter og smager normalt. Sidste anvendelsesdato skal derimod overholdes.

Hvor ser jeg allergener?
I ingredienslisten, hvor de fjorten deklarationspligtige allergener er fremhævet.

Sådan opbevarer du varerne

Mel, gryn, nødder og frø holder længst tørt, mørkt og lufttæt. Nødder og frø indeholder fedt, der harskner, og de holder markant længere på køl eller i fryseren.

Krydderier taber duft og smag ved lys og varme. Et skab er bedre end en hylde over komfuret, uanset hvor praktisk det sidste er.

Olier bør stå mørkt og køligt. Bliver en olie uklar i køleskabet, er det normalt og forsvinder ved stuetemperatur.

Bagemix

Bars

Brød

Bønner

Børne/baby mad

Chips og crackers

Chokolade og konfekt

Chokolade/nødde pålæg

Dressing og dip

Eddiker

Fiske Konserves

Fløde og Fedtstof

Frugt og grønt konserves

Frø

Færdigretter

Galetter og riskager

Gryn og flager

Honning

Hævemidler

Kaffe

Kakao og carob

Kerner

Ketchup og sennep

Kiks og kager

Kikærter

Klid - pulver og rasp

Knækbrød

Kokos vand

Korn

Krydderier og urter

Køderstatning

Linser

Marmelade

Mel

Morgenmads-produkter

Nødder

Olier

Pasta/Nudler

Plantebaserede drikke

Ris

Safter og juice

Salt - bouillon og soya

Sirup

Slik

Smoothies

Sodavand, læskedrik og vand

Stevia

Stivelse

Sukker og sødemidler

Tang

Te i breve

Te i løs vægt

Tørret frugt og bær

Vegetabilsk smørepålæg

Ærter

Asiatiske produkter

Køb økologiske fødevarer hos os

Vi fører et bredt udvalg af fødevarer inden for økologi. Flere varer findes til discountpris, og i Stop Madspild finder du varer tæt på datoen til nedsat pris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.