Hos os finder du et bredt udvalg af økologiske nødder: mandler, cashewnødder, valnødder, peanuts, hasselnødder, paranødder og pekannødder. De fleste fås både i små poser og i kilopakninger.

Sådan vælger du nødder

Pakningsstørrelsen er det vigtigste valg, og det handler om fedt. Nødder indeholder 50 til 70 procent fedt, og fedtet harskner. En kilopose er billigst pr. kilo, men kun hvis indholdet bruges inden for nogle måneder - eller deles og fryses.

Rå eller ristede er det næste. Rå nødder er neutrale og velegnede til bagning, nøddesmør og hjemmelavet granola. Ristede har mere smag, men også kortere holdbarhed, fordi ristningen har startet iltningen af fedtet.

Hele eller i brud. Nødder i brud er mærkbart billigere og fuldstændig lige så gode, når de alligevel skal hakkes, blendes eller bages ind. Skal de bruges som pynt eller snack, giver de hele mening.

Paranødder er en undtagelse værd at kende. De indeholder usædvanligt meget selen - så meget, at få nødder dagligt dækker behovet. Spiser du dem jævnligt, bør du ikke samtidig tage selentilskud.

Sådan bruger du nødder i køkkenet

Nødder spises som snack, men de gør også en forskel i mad. Ristet kort på en tør pande får de langt mere smag - hold øje, for de brænder hurtigt, og eftervarmen i panden fortsætter, efter du har taget dem af.

Til nøddesmør blendes rå nødder i en kraftig blender, indtil fedtet frigives og massen bliver flydende. Det tager længere tid, end de fleste tror - typisk fem til ti minutter, med pauser så maskinen ikke bliver for varm.

Vil du blødgøre nødder til cremer og desserter, kan de lægges i blød i nogle timer og skylles. De bliver bløde nok til at blende til en glat konsistens uden tilsat fedt.

Nødder er deklarationspligtige allergener, og reaktioner kan være alvorlige. Flere varer kan desuden indeholde spor af andre nødder, selvom de ikke fremgår af ingredienslisten.

Hele nødder bør ikke gives til børn under fire år på grund af risikoen for, at de sættes i halsen. Findelte nødder og nøddesmør er en anden sag.

Du kan kombinere nødderne med vores øvrige kerner, tørret frugt og bær samt frø.

Opbevaring og holdbarhed

Opbevar nødder køligt, mørkt og lufttæt. Fedtet iltes ved kontakt med luft og lys, og en åben pose i køkkenskabet holder kortere, end de fleste regner med.

Valnødder og paranødder harskner hurtigst, fordi de har det højeste indhold af flerumættet fedt. De hører hjemme på køl eller i fryseren efter åbning.

Nødder kan fryses direkte i posen og bruges uden optøning. Det er den enkleste måde at gøre en kilopose til en fornuftig investering.

Harske nødder smager bittert og lugter som gammel maling. Smagen forsvinder ikke ved ristning eller bagning - de skal kasseres.

Ofte stillede spørgsmål om nødder

Hvor længe holder nødder?
Uåbnet til den angivne dato. Efter åbning nogle måneder ved køligt og lufttæt opbevaring. Valnødder og paranødder kortest. Frost forlænger holdbarheden markant.

Hvor mange paranødder kan man spise?
Få stykker dagligt dækker selenbehovet. Spiser du dem jævnligt, bør du ikke samtidig tage selentilskud, da spændet mellem tilstrækkeligt og for meget er smalt.

Er nødder i brud dårligere?
Nej, kun billigere. Til bagning, nøddesmør og hakning gør formen ingen forskel. Kun til pynt og snack giver de hele mening.

Fra hvilken alder kan børn spise nødder?
Hele nødder frarådes til børn under fire år på grund af kvælningsrisiko. Findelte nødder og nøddesmør kan gives tidligere.

Køb nødder hos os

Vi fører et bredt udvalg inden for nødder, både rå og ristede, hele og i brud. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.