Hos os finder du fiskekonserves: tun, sardiner, makrel og ansjoser på dåse, fanget med skånsomme metoder og lagt på økologisk olivenolie, tomat eller vand.

Sådan vælger du fiskekonserves

Lagen ændrer både smag og anvendelse. Olivenolie giver den fyldigste smag og holder fisken saftig, men olien tæller med i energiindholdet. Vand er det neutrale valg, hvor fiskens egen smag træder frem, og hvor du selv styrer fedtstoffet. Tomatsovs er den mest færdiglavede og kan spises direkte fra dåsen.

Fangstmetoden er værd at kigge efter. Tun fanget med stang og line tages én fisk ad gangen, hvilket stort set eliminerer bifangst af delfiner, skildpadder og hajer. Det er langsommere og dyrere end trawl, og det forklarer prisforskellen.

Fiskearten afgør, hvad dåsen kan bruges til. Tun er neutral og alsidig. Sardiner er kraftigere og spises hele med ben og skind. Makrel er fed og fyldig og er den klassiske rugbrødsmad. Ansjoser er meget salte og bruges som smagsgiver frem for som hovedingrediens.

Store rovfisk som tun akkumulerer kviksølv. Fødevarestyrelsen anbefaler, at gravide og ammende begrænser indtaget af netop de arter. Sardiner og makrel er små, kortlivede fisk og indeholder langt mindre.

Sådan bruger du fiskekonserves i køkkenet

Fisken er færdigtilberedt og kan spises direkte. Tun i olie fungerer i salater og på rugbrød, tun i vand er bedre i retter, hvor du selv tilsætter dressing.

Sardiner spises hele. Benene bliver bløde under konserveringen og er samtidig en af de bedre calciumkilder, man kan få i en dåse.

Ansjoser smelter helt væk, hvis de varmes i olie i begyndelsen af en ret. De efterlader ingen fiskesmag, kun dybde - det er hemmeligheden bag mange italienske saucer.

Olien i dåsen kan bruges frem for at blive hældt ud. Den har taget smag af fisken og fungerer i dressing eller til at vende pasta i.

Fisk er et deklarationspligtigt allergen. Efter åbning bør indholdet flyttes til et andet fad, dækkes til og opbevares på køl. Brug det inden for et par dage - fisk bør ikke stå i den åbne dåse.

Du kan kombinere fiskekonserves med vores øvrige olier, frugt og grønt konserves samt ketchup og sennep.

Derfor vælger mange bæredygtigt fanget fisk

Stang- og linefangst giver minimal bifangst sammenlignet med industrielt trawl, hvor store mængder andre havdyr følger med op. Det er en af de få måder, hvorpå man som forbruger kan påvirke, hvordan fisken er kommet i dåsen.

Bemærk, at vildtfanget fisk ikke kan være økologisk certificeret - det forudsætter kontrolleret opdræt og foder. Når der står økologisk på dåsen, gælder det olien eller tomatsovsen, ikke fisken.

Ofte stillede spørgsmål om fiskekonserves

Kan fisk på dåse være økologisk?
Ikke selve fisken, når den er vildtfanget. Økologi forudsætter kontrolleret opdræt. Olien og tomatsovsen i dåsen kan derimod være økologisk.

Kan sardinernes ben spises?
Ja. De bliver bløde under konserveringen og er en god calciumkilde.

Hvor længe holder en åbnet dåse?
Flyt indholdet til et andet fad, dæk det til og opbevar på køl. Brug det inden for et par dage.

Hvor meget tun kan man spise?
Store rovfisk akkumulerer kviksølv, og gravide og ammende anbefales at begrænse indtaget. Sardiner og makrel indeholder langt mindre.

Køb fiskekonserves hos os

Vi fører tun, sardiner, makrel og ansjoser i flere lager, alle fanget med skånsomme metoder. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.