Manitoba hvedemel fuldkorn Økologisk - 1 kg - Skærtoft Mølle

Manitoba fuldkornsmel Økologisk 1 kg – canadisk hård rød hvede

Manitoba fuldkornsmel fra Skærtoft Mølle er groftformalede økologiske kerner af canadisk hård rød hvede med kim og skal bevaret — 100 % fuldkorn. Manitoba er kendt blandt bagere for én ting: en fantastisk hæveevne. Den hårde røde hvede har et markant højere proteinindhold end almindelig hvede, og protein danner gluten, som er dét der holder på luften i en dej.

Posen indeholder udelukkende økologisk hvede. Med 343 kcal, 63 g kulhydrat og 1,9 g fedt pr. 100 g adskiller melet sig fra det sigtede ved både fedtet fra kimen og fiberindholdet fra skaldelene. Fuldkornsmel er mel af hele kornkernen, og den grove formaling betyder, at skaldelene tydeligt kan ses og mærkes i krummen.

Det gør produktet ideelt til langtidshævede brød, hvor du har brug for fuldkorn med hæveevne. Forestil dig et brød, der både er groft og luftigt — en kombination der ellers er svær at ramme.

Sådan bruger du Manitoba fuldkornsmel

Lad dejen langtidshæve — det er det bedste råd med fuldkornsmel, fordi skaldelene skal have tid til at suge vand, før dejen bliver smidig. Sæt dejen om aftenen og bag næste dag, gerne med surdej eller meget lidt gær. Melet kan bruges alene eller blandes med sigtet mel, hvis krummen skal være lettere. Opbevar posen tørt og køligt, da fuldkornsmel med kim er sart over for varme.

Fordele ved Manitoba fuldkornsmel

• Fantastisk hæveevne trods fuldkorn
• 100 % fuldkorn med kim og skal
• Canadisk hård rød hvede med højt proteinindhold
• Velegnet til langtidshævning og surdej
• 1 kg økologisk mel fra Skærtoft Mølle

• Ingredienser

  • HVEDE*
    
    Er der angivet en * ved en ingrediens, er den 100% økologisk

• Næringsdeklaration

  • Energi (kJ/kcal): 1452 kJ / 343 kcal
    Fedt (g): 1,9
    -heraf mættede fedtsyrer (g): 0,5
    Kulhydrat (g): 63
    -heraf sukkerarter (g): 2,4
    Kostfibre (g): 12
    Protein (g): 15
    Salt (g): 0,1

• Oprindelsesland

  • DK-ØKO 100
    Canadisk jordbrug

• Varebetegnelse

  • Fødevare

• Leverandør

  • Skærtoft Mølle
    Skærtoft 4
    DK-6440 Augustenborg