Hos os finder du OnOff Spices: økologiske thai karrypastaer i panang, rød, grøn, gul og massaman, sriracha chilisauce, sambal oelek, stir fry-saucer, kokosfløde, limeblade samt instant nudelsupper.

Vigtigt om allergener

Thailandske karrypastaer indeholder ofte rejepasta og fiskesauce. Det er traditionelle ingredienser, og de gør produktet uegnet for vegetarer og veganere samt ved skaldyrs- og fiskeallergi.

Se deklarationen på hver enkelt pasta. Nogle varianter er lavet uden, men det kan ikke antages ud fra navnet eller farven.

Krebsdyr og fisk er deklarationspligtige allergener og skal stå fremhævet i ingredienslisten.

Sojasauce og fiskesauce i stir fry-produkter indeholder ofte hvede og dermed gluten. Se mærkningen, hvis du har cøliaki.

Sådan bruger du karrypasta

Steg pastaen af i lidt olie eller i den tykke del af kokosmælken, inden du tilsætter væske. Det er dét trin, der gør forskellen - krydderierne skal have varme for at afgive smag.

Begynd med mindre, end du tror. Styrken varierer betydeligt mellem varianterne, og du kan altid tilsætte mere.

Panang og massaman er de mildeste, rød og grøn de stærkeste. Gul ligger imellem og er den mest tilgængelige for børn.

Kokosmælk skiller ved kraftig kogning. Lad retten simre frem for at bulderkoge, og tilsæt syre som lime til sidst.

Limeblade tilsættes hele og tages op inden servering, eller de strimles meget fint. De spises ikke hele.

Om styrke og opbevaring

Chilistyrken sidder i capsaicin, som ikke er vandopløseligt. Mælk, yoghurt eller kokosmælk hjælper mod for stærk mad - vand gør ikke.

Vask hænder efter håndtering af chili og sambal, og undgå at røre øjnene. Capsaicin bliver siddende på huden.

Stærk mad kan forværre tilbageløb af mavesyre. Har du refluks eller mavesår, er det værd at begynde med de milde varianter.

Åbnede pastaer og saucer skal på køl og bruges inden for den periode, der står på pakken. Karrypasta kan fryses i portioner - en isterningebakke er den nemmeste måde.

Instant nudelsupper indeholder typisk meget salt. Det er værd at have med, hvis du spiser dem ofte eller er på saltfattig kost.

Du kan kombinere varerne med vores øvrige asiatiske produkter, krydderier og urter samt pasta og nudler.

Sådan får du en thairet i balance

Thailandsk mad bygger på fire smage i balance: salt, sødt, surt og stærkt. En karry, der smager fladt, mangler som regel syre eller sødme frem for mere pasta.

Lime til sidst giver syren, palmesukker eller kokosblomstsukker giver sødmen. Smag til, når retten er færdig - ikke undervejs, hvor den stadig koger ind.

Ofte stillede spørgsmål om OnOff Spices

Er karrypastaerne vegetariske?
Ikke automatisk. Rejepasta og fiskesauce er traditionelle ingredienser - se deklarationen.

Hvilken pasta er mildest?
Panang og massaman. Rød og grøn er de stærkeste.

Hvorfor skiller min karry?
Kokosmælk skiller ved kraftig kogning. Lad retten simre, og tilsæt syre til sidst.

Hvad hjælper mod for stærk mad?
Mælk, yoghurt eller kokosmælk. Capsaicin er ikke vandopløseligt, så vand hjælper ikke.

Køb OnOff Spices hos os

Vi fører et bredt udvalg fra OnOff Spices. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.