Cookie information

Økologisk-Supermarked sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies.
Læs mere

Forside › Helseguide › Økologi og råvarer

Nødder og frø

Helseguide · Økologi og råvarer · ca. 5 min. læsning

Nødder, kerner og frø er små, næringsrige og nemme at bruge – i grød, salat, brød og som mellemmåltid. Her får du overblik over de mest populære, og hvordan du får mest ud af dem.

Kort fortalt

Nødder og frø indeholder umættet fedt, protein, kostfibre og mineraler.
Hørfrø, chiafrø og valnødder er gode kilder til omega-3-fedtsyren ALA.
Knus eller kværn hørfrø – hele frø passerer ofte ufordøjet.
Opbevar dem køligt, så fedtet ikke harskner.

De mest populære

Nød/frø	Kendetegn og brug
Græskarkerner	Gode kilder til magnesium, zink og jern. Rist dem på en tør pande og drys over salat og suppe.
Solsikkekerner	Billige og alsidige. Rige på E-vitamin. Perfekte i rugbrød.
Hørfrø	Rige på ALA og kostfibre. Køb dem knuste, eller kværn dem selv lige før brug.
Chiafrø	Binder væske og bliver til gele. Brug dem til chiagrød, i smoothies eller som ægerstatning.
Mandler	Gode som snack, i bagning og som mandelmel eller mandelsmør.
Valnødder	Indeholder ALA. Gode i salat, grød og brød.
Paranødder	Meget rige på selen – en til to om dagen er rigeligt.

Sådan bruger du dem i hverdagen

Drys en håndfuld kerner over grød, yoghurt eller salat.
Bag dem i brød og boller – rugbrød kan bestå af op til halvdelen kerner.
Lav din egen müsli med havregryn, nødder, frø og tørret frugt.
En håndfuld nødder (ca. 30 g) er et mættende mellemmåltid.

Opbevaring

Nødder og frø indeholder meget fedt, som kan blive harsk ved varme, lys og luft. Opbevar dem i tætte beholdere køligt og mørkt. Køber du store poser, kan du fryse en del. Smager de bittert eller gammelt, så kassér dem.

Allergi

Nødder, jordnødder og sesam er blandt de mest almindelige allergener. Tjek altid ingredienslisten og advarsler om spor, hvis du eller dine gæster har allergi.