Økologiske og bæredygtige produkter til knivskarpe priser
Økologisk basislager – kom i gang
Med et godt basislager i skabet kan du altid lave et måltid – også når køleskabet er tomt. Og når du køber økologiske tørvarer i større poser, bliver det både billigere og nemmere. Her er vores liste og gode råd om opbevaring.
Kort fortalt
- Et basislager består af tørvarer med lang holdbarhed: korn, gryn, bælgfrugter, nødder, olier og krydderier.
- Køb gerne store poser af det, du bruger meget – det er billigere pr. kg.
- Opbevar tørvarer tørt, mørkt og i tætte beholdere.
- Brug ældste først, og hold øje med datoer.
Listen – 20 basisvarer
| Gruppe | Varer |
|---|---|
| Korn og gryn | Havregryn, brune ris, pasta (gerne fuldkorn eller bælgfrugtpasta), bulgur eller quinoa |
| Mel | Hvede- eller speltmel, rugmel, evt. et glutenfrit mel |
| Bælgfrugter | Røde linser, kikærter, sorte bønner – tørrede og på dåse |
| Nødder og kerner | Græskarkerner, solsikkekerner, hørfrø, mandler |
| Olier og eddike | Olivenolie, rapsolie, æblecidereddike |
| Smag | Bouillon, tomatpuré, salt, peber, spidskommen, paprika, karry |
Sådan kommer du i gang
- Start med det, du bruger. Kig på de retter, du laver oftest, og byg lageret op omkring dem.
- Køb stort af det, der går hurtigt. Havregryn, linser og kerner fås i kiloposer til en lavere kilopris.
- Brug ældste først. Sæt nye varer bagerst, så du bruger de ældste først.
Opbevaring
- Hæld tørvarer på tætte glas eller bokse – det holder fugt og skadedyr ude.
- Nødder, kerner og fuldkornsmel indeholder fedt, der kan harskne. Opbevar dem køligt – gerne i køleskab eller fryser.
- Kold- og jomfruolier holder bedst mørkt og køligt.
- Krydderier mister smag med tiden. Køb mindre poser af dem, du sjældent bruger.
Hurtige retter fra basislageret
- Linsesuppe: røde linser, tomatpuré, bouillon og karry – klar på 20 minutter.
- Kikærtecurry: kikærter på dåse, kokosmælk, tomat og krydderier.
- Havregrød med kerner: havregryn, vand, en knivspids salt og ristede græskarkerner.
Læs mere i den store guide til bælgfrugter og guiden om mel.
Godt at have i skabet
.jpg)
Havregryn sort, grovvalsede, Glutenfri, Dansk Økologisk – 835 gram – EngdigegaardSe varen
Røde Split linser Økologisk – 750 gr – BioganSe varen
Kikærter Økologisk – 1 kg – BioganSe varen
Ris basmati brune Økologisk – 1 kg – RømerSe varen
Spaghetti Italien Økologisk – 500 gr – BioganSe varen
Tomatpure koncentreret Økologisk- 200 gr – UrtekramSe varenLæs også
Artiklen er generel information.
