Tofu, tempeh og seitan

Helseguide · Plantebaseret mad og opskrifter · ca. 5 min. læsning

Tofu, tempeh og seitan er de klassiske plantebaserede alternativer til kød. De er proteinrige og kan tage smag af næsten alt. Her er forskellene, og hvordan du får dem til at smage godt.

Hvad er forskellen?

Tofu – sådan får den smag

1. Pres væsken ud: Pak fast tofu ind i et viskestykke, og læg noget tungt ovenpå i 15–30 minutter.
2. Mariner: Skær i tern og vend med soja eller tamari, hvidløg, ingefær og lidt sirup.
3. Steg sprødt: Vend ternene i lidt majsstivelse, og steg dem i olie ved god varme.

Silketofu er blød og cremet. Blend den til dressing, chokolademousse eller cheesecake, eller brug den i misosuppe.

Tempeh

Skær tempeh i skiver, og damp den 10 minutter, hvis du synes, den er bitter. Steg den derefter i olie med marinade. Smuldret tempeh er godt i kødsauce og chili.

Seitan

Seitan købes færdig eller laves selv af hvedegluten (seitanmel), vand og krydderier. Den kan skæres i strimler, steges, grilles og bruges i gryderetter. Har du cøliaki eller glutenallergi, skal du undgå seitan.

Opbevaring

• Uåbnet tofu og tempeh holder til datoen.
• Åbnet tofu holder 3–4 dage i køleskab i frisk vand, der skiftes dagligt.
• Fast tofu kan fryses – den får en mere svampet konsistens, som suger marinade godt.

Populære produkter

Tofu Økologisk- 550 ml – RømerSe varenTofu (silken) Økologisk- 300 gram – ClearspringSe varenTempeh økologisk – 400 gram – Biona OrganicSe varenSeitan færdigret Økologisk- 350 gr – RømerSe varenHvedegluten Seitanpulver Østrig Økologisk – 400 gram – BioganSe varenTamari Glutenfri, Økologisk – 250 ml – BioganSe varen

Se alle kødalternativer →

Læs også

Artiklen er generel information.