Hos os finder du Dava: danske økologiske linser, flækkede bønner og quinoa, ærtemel, ristede og afskallede hampefrø, rapsolie, mayonnaise, aioli og chilimayo, plantebaseret fars samt tørrede krydderurter.

Om danske bælgfrugter

Bælgfrugter dyrkes i stigende grad i Danmark, og kortere transport er den mest håndgribelige forskel fra importerede.

Bælgfrugter bidrager med protein og fibre og er en billig proteinkilde sammenlignet med kød.

Flækkede bælgfrugter kræver ikke udblødning og koger hurtigere end hele. Hele bønner bør lægges i blød natten over.

Kog bælgfrugter helt igennem. Rå og halvkogte bønner indeholder stoffer, der nedbrydes ved varme, og de bør ikke spises. Følg kogetiden på pakken.

Store mængder fibre kan give luft i maven, hvis du ikke er vant til det. Begynd med lidt og drik vand til.

Skyl quinoa grundigt inden kogning. Skallen indeholder saponiner, som smager bittert.

Om mayonnaise, olie og fars

Mayonnaise indeholder æg, som er et deklarationspligtigt allergen. Se deklarationen, hvis du lever vegansk eller er ægallergiker.

Åbnet mayonnaise skal på køl og bruges inden for den periode, der står på etiketten. Brug en ren ske hver gang.

Rapsolie tåler almindelig stegning, men ikke kraftig bruning. Den er neutral i smagen og anvendelig til det meste.

Plantebaseret fars er ikke automatisk allergivenlig. Soja, gluten, ærteprotein og nødder er hyppige i den produkttype - se deklarationen ved allergi.

Hampefrø kommer fra industrihamp og indeholder ikke rusfremkaldende stoffer i mængder af betydning. Afskallede frø kan strøs direkte på mad.

Ærtemel smager tydeligt af ært og kan ikke erstatte hvedemel én til én i alle opskrifter. Det binder anderledes.

Sådan opbevarer du varerne

Tørrede bælgfrugter holder længe tørt og lufttæt, men de bliver hårde med tiden og kræver længere kogetid.

Hampefrø og olie harskner. Opbevar dem mørkt og køligt, gerne på køl efter åbning - hampefrø indeholder flerumættede fedtsyrer, som er de mest følsomme.

Tørrede krydderurter taber duft over tid. Opbevar dem mørkt og lufttæt, ikke over komfuret.

Du kan kombinere varerne med vores øvrige bælgfrugter, mel samt olier.

Sådan kommer du i gang med bælgfrugter

Begynd med linser. De kræver ingen udblødning, koger på tyve minutter og passer i supper, salater og gryderetter uden videre.

Krydr kraftigere, end du tror. Bælgfrugter er neutrale i smagen og har brug for salt, syre og fedt for at træde frem - en skvæt citron og et par dråber olie til sidst gør mest.

Erstat halvdelen af kødet i en gryderet frem for det hele første gang. Overgangen bliver lettere, og forskellen i smag er mindre mærkbar.

Ofte stillede spørgsmål om Dava

Skal bælgfrugter i blød?
Hele bønner ja, natten over. Flækkede og linser behøver det ikke.

Kan bønner spises halvkogte?
Nej. De skal koges helt igennem.

Giver hampefrø rus?
Nej. De kommer fra industrihamp uden rusfremkaldende stoffer i mængder af betydning.

Hvorfor smager min quinoa bittert?
Den er ikke skyllet grundigt nok. Skallen indeholder saponiner.

Køb Dava hos os

Vi fører et bredt udvalg fra Dava. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.