Hos os finder du Meybona: økologisk chokolade fra Tyskland, blandt andet mælkechokolade med karamel og himalayasalt. Chokoladen er lavet bean to bar i et tysk familiehus frem for indkøbt som færdig masse og omsmeltet.

Hvad er Meybona?

Meybona har lavet chokolade i Tyskland siden 1923 og har dermed over hundrede år på ryggen. Huset arbejder bean to bar, hvilket betyder, at hele processen foregår internt: bønnerne ristes, males og conches i eget hus.

Det er ikke normen i branchen. De fleste chokolademærker køber færdig chokolademasse fra en stor leverandør og smelter den om med deres egne tilsætninger. Når man selv styrer ristningen, kan man derimod fremhæve de aromaer, der findes i den enkelte bønne, frem for at udjævne dem.

Meybona bruger bourbonvanilje til at runde smagen af, ikke syntetisk vanillin, og sortimentet er uden palmeolie.

Meybonas sortiment

Sortimentet er økologisk chokolade i plader omkring 35 gram, både mælkechokolade og mørke varianter. Til de saltede plader bruges Guerande-salt fra den franske atlanterhavskyst og stensalt fra Pakistan.

Sådan vælger du: mælkechokoladen med karamel og himalayasalt er den mildeste og den, de fleste starter med. Er du vant til mørk chokolade, giver de høje kakaoprocenter mere bitterhed og mindre sødme. Karamelstykkerne er sprøde frem for seje, så de knaser i stedet for at klistre.

Sådan bruger du Meybona

Chokoladen spises som den er, men den kan også hakkes og bruges i cookies, brownies og desserter, hvor karamelstykkerne holder faconen under bagning. Smeltet i varm mælk giver de saltede varianter en fyldigere kakao end almindelig mælkechokolade.

Opbevar chokoladen tørt og køligt, gerne mellem 15 og 18 grader. Bliver den for varm og køler af igen, danner kakaosmørret et gråt slør på overfladen. Det er ufarligt og påvirker kun udseendet, men konsistensen bliver mere kornet.

Du kan kombinere Meybona med vores øvrige chokolade og konfekt.

Derfor vælger mange bean to bar-chokolade

Industrichokolade er sammensat for at smage ens hver gang, uanset hvor bønnerne kommer fra. Bean to bar går den anden vej og lader råvaren komme til udtryk, på samme måde som med kaffe og vin.

Det har to sider. Smagsmæssigt får man mere karakter og flere nuancer. Praktisk betyder det, at en plade koster mere end en fra supermarkedet, fordi produktionen er mindre og bønnerne dyrere.

Ofte stillede spørgsmål om Meybona

Er Meybona økologisk?
Ja, de varer vi fører er økologiske og mærket med EU-økologilogoet.

Indeholder chokoladen palmeolie?
Nej. Sortimentet er uden palmeolie, hvilket også fremgår af emballagen.

Er chokoladen vegansk?
Mælkechokoladen indeholder mælkepulver og smør og er derfor ikke vegansk. Kontrollér den enkelte vares deklaration.

Hvad betyder bean to bar?
At producenten selv står for hele forløbet fra rå kakaobønne til færdig plade, frem for at købe færdig chokolademasse og smelte den om.

Hvorfor bliver chokoladen grå?
Det kaldes fedtblomstring og skyldes temperaturskift under opbevaring. Chokoladen kan spises, men bliver mere kornet i konsistensen.

Køb Meybona hos os

Vi fører Meybonas økologiske plader, og flere varer findes desuden til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.