Hos os finder du Amisa: glutenfrit knækbrød med linser, kikærter og boghvede, pasta af boghvede og fuldkornsris, falafelmix samt fint kikærtemel.

Om glutenfri produkter

Glutenfri mærkning betyder under 20 mg gluten pr. kilo. Det er en målt grænse frem for et løfte om nul, og den er sat, så produkterne kan tåles af langt de fleste med cøliaki.

Boghvede er ikke hvede trods navnet. Det er en frøplante beslægtet med rabarber og syre, og den indeholder ikke gluten.

Boghvede kan give allergi hos et mindretal, og reaktionen kan være kraftig. Det er ikke et deklarationspligtigt allergen i EU, men det er værd at vide.

Se mærkningen på den enkelte vare. Ikke alle produkter i sortimentet er glutenfri.

Om bælgfrugter i mel og knækbrød

Linser og kikærter giver protein og fibre, og det er baggrunden for, at knækbrødet kaldes proteinknækbrød.

Store mængder fibre kan give luft i maven, hvis du ikke er vant til det. Begynd med lidt og drik vand til.

Kikærtemel smager tydeligt af kikært og kan ikke erstatte hvedemel én til én i alle opskrifter. Det binder anderledes og bruges typisk sammen med andre meltyper i bagværk.

Rå bælgfrugtmel bør ikke smages råt. Bælgfrugter indeholder stoffer, der nedbrydes ved varme - mel skal bages eller koges igennem.

Bælgfrugtallergi findes. Er du allergisk over for jordnødder eller soja, som også er bælgfrugter, bør du være opmærksom - men de tre reagerer ikke nødvendigvis sammen.

Om glutenfri pasta

Glutenfri pasta koger anderledes. Den bliver hurtigere for blød og klistrer lettere sammen - hold øje fra et par minutter før den angivne tid.

Brug rigeligt vand og rør i begyndelsen. Glutenfri pasta afgiver mere stivelse.

Skyl den ikke efter kogning, medmindre den skal i en kold salat. Stivelsen hjælper saucen med at hænge fast.

Boghvedepasta har en kraftigere, nøddeagtig smag end pasta af ris. Ris er den mest neutrale og tættest på almindelig pasta.

Du kan kombinere varerne med vores øvrige glutenfri produkter, pasta samt kiks og knækbrød.

Om falafelmix

En falafelmix er tørrede kikærter og krydderier, som blandes med vand og formes. Lad blandingen hvile den tid, der står på pakken - den skal have lov at trække, inden den kan holde form.

Falafel kan både steges på pande og bages i ovn. Ovn giver mindre fedt, men også en tørrere overflade - pensl dem med olie inden.

Ofte stillede spørgsmål om Amisa

Er boghvede en hvedesort?
Nej. Det er en frøplante beslægtet med rabarber og indeholder ikke gluten.

Hvad betyder glutenfri mærkning?
Under 20 mg gluten pr. kilo. Det er en målt grænse frem for nul.

Kan kikærtemel erstatte hvedemel?
Ikke én til én. Det binder anderledes og bruges typisk sammen med andre meltyper.

Hvorfor klistrer min glutenfri pasta?
Den afgiver mere stivelse. Brug rigeligt vand og rør i begyndelsen.

Køb Amisa hos os

Vi fører et udvalg fra Amisa. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.