Udon Nudler af Hvede Økologisk - 200 gram - Clearspring

Udon Nudler – langsomtørrede økologiske hvedenudler fra Japan

Udon Nudler fra Clearspring er tykke, økologiske hvedenudler fra Japan, lavet efter traditionelle opskrifter af blot hvedemel og havsalt. Udon er de bløde, fyldige nudler, der elskes i japanske nudelsupper, og Clearsprings udgave har en fast, glat tekstur og en mere udpræget smag end mange masseproducerede nudler.

Forskellen ligger i fremstillingen. Dejen rulles ud og skæres i strimler – den autentiske rul-og-skær-metode – i stedet for at blive presset gennem en form, som det er almindeligt i industriel produktion. Herefter lufttørres nudlerne langsomt ved stuetemperatur over 3 dage frem for at blive tørret kunstigt ved 60-80 grader. Den skånsomme tørring giver en kraftigere smag og en dejlig bid.

Nudlerne er uden æg og veganske, og de koges på 10 minutter. Clearspring er kendt for traditionelle japanske fødevarer, og udon-nudlerne er et godt eksempel på håndværk, der kan mærkes i gryden.

Sådan bruger du Udon Nudler

• Nudelsuppe – kog nudlerne, og server dem i en varm dashi- eller misobouillon med forårsløg, tofu og svampe.
• Yaki udon – steg de kogte nudler i en wok med grøntsager, sojasauce og lidt sesamolie.
• Kolde nudler – skyl dem i koldt vand, og server med en dipsauce af soja, mirin og ingefær på en varm sommerdag.
• Nudelsalat – vend dem med agurk, edamame, koriander og en sesamdressing.
• På den italienske måde – prøv dem med en traditionel tomatsauce som et alternativ til pasta.

Godt at vide

Kog nudlerne i rigeligt vand i ca. 10 minutter, og skyl dem derefter i koldt vand for at få den bedste, faste tekstur. Indeholder hvede (gluten). Opbevares tørt.

Fordele ved Udon Nudler

• Traditionelt fremstillet – rul-og-skær frem for ekstrudering
• Langsomt lufttørret – over 3 dage ved stuetemperatur
• Kun to ingredienser – økologisk hvedemel og havsalt
• Uden æg – og vegansk
• Klar på 10 minutter – til supper, wok og salater

• Ingredienser

  • Hvedemel* (97%), havsalt. *Økologisk
    
    Er der angivet en * ved en ingrediens, er den 100% økologisk

• Næringsdeklaration

  • Energi: 1436 kJ / 339 kcal
    Fedt: 1,2 g
    - heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
    Kulhydrat: 66 g
    - heraf sukkerarter: 2,7 g
    Kostfibre: 3,2 g
    Protein: 15 g
    Salt: 3,1 g

• Varebetegnelse

  • Fødevare

• Leverandør

  • NatureSource
    Vedbæk Stationsvej 37 C
    DK-2950 Vedbæk