Tonkabønner Økologisk - 20 gram - Mill & Mortar

Tonkabønner Økologisk 20 g – kompleks duft af vanilje og skovmærke

Tonkabønner fra Mill & Mortar er en af de mest usædvanlige råvarer i krydderihylden. Bønnen har en kraftig duft af vanilje, skovmærke og bittermandel — andre nævner sandeltræ, magnolie, nellike og endda pære. Det er den kompleksitet, der har gjort den til en favorit blandt kokke og konditorer. Det er velegnet til det søde køkken, og et oplagt valg til dig, der vil have noget ingen kan gætte.

Glasset indeholder udelukkende økologiske tonkabønner. Bønnerne er mørke, rynkede og hårde, og de rives på et fint rivejern som muskatnød. Fordi duften er så koncentreret, skal der meget lidt til — en enkelt bønne rækker til mange retter, og de 20 gram holder i årevis. Tonkabønnen kommer fra frøet i frugten på et sydamerikansk træ.

Det gør produktet ideelt til is, cremer og finere bagværk, hvor du har brug for en aroma der er svær at sætte fingeren på. Forestil dig en creme brûlée, hvor gæsterne spørger hvad det er, uden at kunne gætte det.

Sådan bruger du Tonkabønner

Riv bønnen fint på et rivejern direkte ned i retten — brug meget lidt, da aromaen er intens. Den klæder is, panna cotta, creme, chokolade og finere bagværk, og kan bruges i stedet for eller sammen med vanilje. Bønnen kan også trække i varm fløde og fiskes op igen. Opbevar glasset mørkt og tætlukket, så duften bevares.

Fordele ved Tonkabønner

• Kompleks duft af vanilje, skovmærke og bittermandel
• Meget koncentreret — en bønne rækker til mange retter
• Rives som muskatnød direkte i retten
• Klassiker i is, cremer og finere bagværk
• 20 g økologiske bønner der holder i årevis

• Ingredienser

  • Tonkabønner*
    
    Er der angivet en * ved en ingrediens, er den 100% økologisk

• Næringsdeklaration

  • Næringsdeklaration (indhold pr. 100g):: Energifordeling i varen

• Oprindelsesland

  • DK-ØKO 100
    Ikke-EU jordbrug

• Varebetegnelse

  • Fødevare

• Leverandør

  • Mill & Mortar Trading Company
    Staktoften 22C
    DK-2950 Vedbæk