Glutenfri Selvhævende Mel - 16 kg - Freee/Doves

Glutenfri Selvhævende Mel – med hævemiddel i blandingen

Glutenfri Selvhævende Mel fra Doves Farm (Freee) er en færdigblandet melblanding med hævemiddel, lavet af naturligt glutenfrie ingredienser. Den er skabt til de mange opskrifter, der kalder på selvhævende hvedemel – britiske scones, sandkager, muffins, kagebunde og pandekager – og gør det enkelt at bage dem glutenfrit uden selv at skulle blande mel, stivelse og bagepulver. Her i en stor 16 kg-sæk, som henvender sig til bagerier, caféer, storkøkkener og flittige hjemmebagere.

Melblandingen består af rismel, kartoffelstivelse, tapiokastivelse, majsmel og boghvedemel. Til hævning er der tilsat monocalciumfosfat og natriumbikarbonat, og xanthangummi fungerer som bindemiddel, der giver dejen sammenhæng og en mere elastisk struktur – den rolle, gluten normalt spiller. Kombinationen af ris og stivelse giver en lys, fin krumme, mens boghveden bidrager med en anelse fylde i smagen.

Doves Farm er en britisk mølle, der har specialiseret sig i økologiske og glutenfrie melsorter, og Freee er navnet på deres glutenfrie serie.

Sådan bruger du det selvhævende mel

• I stedet for selvhævende hvedemel – brug melet i de opskrifter, der kalder på selvhævende mel; hævemidlet er allerede i blandingen.
• Justér væsken – de glutenfrie melblandinger suger en del mere væske end almindeligt hvedemel. Reducér derfor melmængden en smule, eller tilsæt lidt ekstra mælk, vand eller æg, indtil dejen har den rette konsistens.
• Scones og muffins – rør dejen kort sammen, og bag med det samme, så hævemidlet får fuld effekt i ovnen.
• Pandekager og vafler – lad dejen hvile et par minutter, så melet kan nå at trække væsken til sig.

Godt at vide

Opbevar sækken tørt, køligt og godt lukket. I et køkken, hvor der også bages med almindeligt mel, er det en god idé at holde redskaber og arbejdsflader adskilt, så det færdige bagværk forbliver glutenfrit. Melet er vegetarisk.

Fordele ved Doves Farm Glutenfri Selvhævende Mel

• Klar til brug – hævemiddel er allerede tilsat.
• Naturligt glutenfrie råvarer – ris, kartoffel, tapioka, majs og boghvede.
• Med xanthangummi – giver dejen sammenhæng.
• Alsidig – til kager, scones, muffins og pandekager.
• Storpakning – 16 kg til professionelt brug og storforbrug.

• Ingredienser

  • Melblanding (rismel, kartoffelstivelse, tapiokastivelse, majsmel, boghvedemel), hævemidler (Mono Calcium Phosphate, Sodium Bicarbonate), Xanthan Gum.
    
    Er der angivet en * ved en ingrediens, er den 100% økologisk

• Næringsdeklaration

  • Energi: 1480 kJ / 348 kcal
    Fedt: 1,1 g
    - heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
    Kulhydrat: 79,8 g
    - heraf sukkerarter: 0,4 g
    Kostfibre: 0,2 g
    Protein: 4,6 g
    Salt: 0,87 g

• Varebetegnelse

  • Fødevare

• Leverandør

  • NatureSource
    Vedbæk Stationsvej 37 C
    DK-2950 Vedbæk