Økologiske og bæredygtige produkter til knivskarpe priserLoyalitets konto
Kortbetaling

Firkornsbrød med krydderier Økologisk - 930 gram - Aurion Bageri - Bliver bagt 27/8-2019

På fjernlager, afsendes indenfor 1-3 hverdage.Info

Antal

39,00 DKK

Antal:
Læg i indkøbsvogn

Firkornsbrød med krydderier Økologisk

Brødet er fremstillet af hvedemel, vand, knækket rug, bygmel og havregryn og biodynamisk Demeter kvalitet, er tilsat dansk honning og uraffineret stensalt. Brødene hæves og bages i store bøgetræsrammer med plads til 6 brød. De hæver i ca. 14 timer i et varmeskab ved 37° C, og bages hovedsageligt i vores brændefyrede ovn, men nogle af brødene bages også i vores elopvarmede stenovn, som vi selv har bygget. I elovnen bages brødene ved eftervarmen, dvs. at varmelegemerne er slået fra, når den bruges. Ovnen består af mange tons ildfaste sten og kvartssand. Vi fremstiller to typer Firkornsbrød, et med og et uden krydderier. Krydderierne er med til at hjælpe fordøjelsen af kulhydraterne og kommer alle fra skærm-plantefamilien. Krydderierne er fennikel, anis, koriander og kommen. De to sidstnævnte ristes. Der er tilsat ½ tsk. pr brød. De er i økologisk eller biodynamisk kvalitet. Krydderierne er valset for bedre at gå i forbindelse med brødet; dog uden at miste sine aromastoffer. Foruden krydderierne er der tilsat økologisk dyrkede brændenælder, som udover smag til brødet, også giver et lille ekstra tilskud jern. Med andre ord: Firkornsbrødet er et anderledes brød, som mange holder af. Vi kan nu i samarbejde med Aurion bageri tilbyde friskbagt brød. De bager hver tirsdag, og leverer til os hver onsdag, hvor vi også afsender herfra. Vi skriver i brødets titel linje hvornår brødet er blev bagt. Når vi ikke har flere frisk bagte brød på lager, vil vi ændre i varens titel så man kan se hvornår næste portion brød bliver bagt. Aurion bageri kæmper for at skabe balance med naturen og i mennesker. Derfor producerer Aurion ernæringsrigtige produkter af biodynamiske og økologiske råvarer. Kvalitet og innovativ tænkning i alle led er det udgangspunkt, der har gjort Aurion til en af nordens førende producenter i forarbejdning af nye og gamle kornarter. Aurion har været med til at skabe nye og unikke smagsoplevelser. En bæredygtig produktion, der viser respekt for den natur, som er vores levebrød. Aurions fokus er på de gamle kornsorter, og de er kendt for at have (gen)introduceret flere urkornsorter på markedet. De afprøver løbende kornsorter for at finde de bedste at arbejde videre med, for de gamle sorter har et højere næringsindhold og en bedre smag end de mere traditionelle kornsorter. I dag kan man få speltmel i alle supermarkeder, men i 1992 var det et ganske ukendt produkt, indtil Aurion som en af de første bragte denne gamle kornsort frem i lyset igen. Også enkorn, emmer og kæmpe-durum er gamle sorter, som de har taget op igen. En mærkesag for dem er udbredelsen af korn som supplement til ris, pasta og gryn i det daglige måltid. Perlebyg, spelt, chiafrø, quinua og byg med flere giver nye smagsoplevelser med høj sundhedsmæssig værdi. Aurion stiller store krav til kvaliteten og dyrkningen af kornet, og de går videre end de gængse retningslinjer for økologiske landmænd. I 1984 tog de deres eget mølleri og renseri i brug på matriklen på Guldagervej. De har 14 østrigske stenkværne, og det betyder, at alt deres mel er stenformalet og dermed uhyre aromatisk. Mølleriet er meget komplekst, idet de skal håndtere 23 forskellige kornsorter, som alle kræver individuel behandling i forhold til rensning og formaling. Selve forarbejdnings- og formalingsprocessen betyder, at de ikke frasigter ret meget fra kornet. Det gør, at de bevarer så meget af nærings-indholdet som muligt.

Andre købte også

Indkøbsvogn