Lecithin

Lecithin er lidt et stedbarn i familien af næringsstoffer (stoffet er hverken vitamin eller mineral), men det giver meget store forhåbninger inden for behandlingen af og kontrollen med en række sygdomme, der ændrer de mentale funktioner. Årsagen er lecithinets evne til at danne og frigive acetylcholin, en neurotransmitter, som er nødvendig for at overføre signaler fra én nervecelle til en anden. Uden acetylcholin går der kludder i vores evne til at tænke, huske og kontrollere vores muskler.