Gratis levering til GLS pakkeshop
Kortbetaling

Aurion

Aurion bageri kæmper for at skabe balance med naturen og i mennesker. Derfor producerer Aurion ernæringsrigtige produkter af biodynamiske og økologiske råvarer. Kvalitet og innovativ tænkning i alle led er det udgangspunkt, der har gjort Aurion til en af nordens førende producenter i forarbejdning af nye og gamle kornarter.

Aurion har været med til at skabe nye og unikke smagsoplevelser. En bæredygtig produktion, der viser respekt for den natur, som er vores levebrød. Aurions fokus er på de gamle kornsorter, og de er kendt for at have (gen)introduceret flere urkornsorter på markedet. De afprøver løbende kornsorter for at finde de bedste at arbejde videre med, for de gamle sorter har et højere næringsindhold og en bedre smag end de mere traditionelle kornsorter.

I dag kan man få speltmel i alle supermarkeder, men i 1992 var det et ganske ukendt produkt, indtil Aurion som en af de første bragte denne gamle kornsort frem i lyset igen. Også enkorn, emmer og kæmpe-durum er gamle sorter, som de har taget op igen. En mærkesag for dem er udbredelsen af korn som supplement til ris, pasta og gryn i det daglige måltid. Perlebyg, spelt, chiafrø, quinua og byg med flere giver nye smagsoplevelser med høj sundhedsmæssig værdi.

Aurion stiller store krav til kvaliteten og dyrkningen af kornet, og de går videre end de gængse retningslinjer for økologiske landmænd. I 1984 tog de deres eget mølleri og renseri i brug på matriklen på Guldagervej. De har 14 østrigske stenkværne, og det betyder, at alt deres mel er stenformalet og dermed uhyre aromatisk. Mølleriet er meget komplekst, idet de skal håndtere 23 forskellige kornsorter, som alle kræver individuel behandling i forhold til rensning og formaling. Selve forarbejdnings- og formalingsprocessen betyder, at de ikke frasigter ret meget fra kornet. Det gør, at de bevarer så meget af nærings-indholdet som muligt.

Se Aurion bageri friskbagt brød

Besøg Aurions hjemmeside
Antal produkter: 59
   
   

Indkøbsvogn